Categories
Food

Filipino Bistro comes to Hillcrest

https://sandiego.eater.com/2019/4/3/18293614/modern-filipino-bistro-maya-restaurant-hillcrest-dj-tanaglin

Former Bivouac Ciderworks chef DJ Tangalin is announcing his debut solo restaurant, a modern Filipino bistro called Maya Eatery that he hopes to open by the end of May; it will be the first of several concepts created with business partner Archie Soria, who owns Filipino eateries in North County. 

San Diego has one of the country’s largest Filipino-American populations, but the modern Filipino food movement, led by some of the most exciting restaurants across the nation — from Lasa and Ma’am Sir in Los Angeles to Washington, D.C. hotspot Bad Saint and Maharlika in New York City — has yet to truly take hold here. Last spring, Tangalin was part of a sold-out Filipino food event in San Diego, which showcased the sheer number of talented chefs of Filipino heritage currently cooking in our city. 

Chef DJ Tangalin

Born in the Philippines, Tangalin moved to Hawaii in his teens and then to New Jersey for culinary school, subsequently staging in acclaimed kitchens, from Le Bernardin and Volt on the East Coast to Coi and Cyrus in the Bay Area, before landing in San Diego where he cooked at Whisknladle and JRDN Restaurant. In 2016, Tangalin took on the executive chef position at Tidal at Paradise Point, where he began to infuse Filipino flavors and ingredients into his dishes and amassed a following within the local Filipino community. He continued to develop that style of cuisine at Bivouac Ciderworks, which was Editor’s Choice for Bar and Food Combo of the Year in the 2018 Eater Awards and was a Readers’ Choice winner for Chef of the Year and Restaurant of the Year. 

This Saturday, April 6, he’s cooking the first of several pop-ups designed to give a preview of his plans for Maya Eatery; the night’s dishes include raw fish with kalamansi and fish sauce, ensalada with rambutan vinaigrette, and chicken inasal with sweet and sour bread sauce. Tangalin is in the process of securing a permanent restaurant location in the Hillcrest area. 

Translating to “little birds”, Maya evokes both freedom and nostalgia for the chef, who says his menu will feature new versions of Filipino classics as well as creations that combine time-honored flavors, including housemade fish sauce and fermented shrimp paste, with his culinary background and training in French technique.

0 replies on “Filipino Bistro comes to Hillcrest”

Купить диплом автомеханика. Хотите стать автомехаником, но у вас нет нужного образования? Не беда! Сегодня вы можете легко и быстро приобрести диплом автомеханика и начать работать в этой интересной и перспективной профессии. Покупка диплома автомеханика – это отличная возможность для тех, кто не имеет возможности или времени проходить обучение в специализированных учебных заведениях. Благодаря нашим услугам вы сможете получить качественное образование и начать работать в сфере автомобильного сервиса. Наши специалисты предоставляют дипломы купить аттестат 11 класса в Нижнем Новгороде автомеханика, которые полностью соответствуют всем требованиям и стандартам образования. Вы получите документ, который будет признан в любой стране и откроет перед вами широкие возможности для трудоустройства. Приобретение диплома автомеханика у нас – это http://diplom-nn.com/srednee-obrazovanie.html быстрый и удобный способ стать специалистом в области ремонта и обслуживания автомобилей. Наши клиенты получают качественное образование, которое позволяет им успешно работать и развиваться в данной сфере. Мы предлагаем широкий выбор программ обучения, которые позволят вам выбрать подходящий курс и получить необходимые знания и навыки. Наши преподаватели – опытные специалисты, которые помогут вам освоить все тонкости и секреты автомеханики. Покупка диплома автомеханика – это не только возможность получить квалификацию, но и отличный способ улучшить свои финансовые перспективы. Работа в сфере автомобильного сервиса всегда востребована, и вы сможете найти хорошую работу с достойной зарплатой. Наши клиенты остаются довольны результатами обучения и успешно начинают карьеру в сфере автомеханики. Мы гарантируем вам высокое качество образования и поддержку на всех этапах обучения. Купить диплом автомеханика – это просто и удобно. Вам не нужно тратить много времени и сил на обучение, мы предоставим вам все необходимые материалы и поддержку для успешного прохождения обучения. Если у вас возникли вопросы или вам нужна дополнительная информация, наши специалисты всегда готовы помочь вам. Мы работаем для вашего успеха и готовы предложить вам лучшие условия для получения диплома автомеханика. Не упустите возможность стать специалистом в области автомеханики и начать успешную карьеру в этой интересной и перспективной сфере. Обращайтесь к нам, и мы поможем вам осуществить ваши мечты и достичь успеха в профессиональной деятельности.

Your comment is awaiting moderation.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *