Categories
Food

Filipino Bistro comes to Hillcrest

https://sandiego.eater.com/2019/4/3/18293614/modern-filipino-bistro-maya-restaurant-hillcrest-dj-tanaglin

Former Bivouac Ciderworks chef DJ Tangalin is announcing his debut solo restaurant, a modern Filipino bistro called Maya Eatery that he hopes to open by the end of May; it will be the first of several concepts created with business partner Archie Soria, who owns Filipino eateries in North County. 

San Diego has one of the country’s largest Filipino-American populations, but the modern Filipino food movement, led by some of the most exciting restaurants across the nation — from Lasa and Ma’am Sir in Los Angeles to Washington, D.C. hotspot Bad Saint and Maharlika in New York City — has yet to truly take hold here. Last spring, Tangalin was part of a sold-out Filipino food event in San Diego, which showcased the sheer number of talented chefs of Filipino heritage currently cooking in our city. 

Chef DJ Tangalin

Born in the Philippines, Tangalin moved to Hawaii in his teens and then to New Jersey for culinary school, subsequently staging in acclaimed kitchens, from Le Bernardin and Volt on the East Coast to Coi and Cyrus in the Bay Area, before landing in San Diego where he cooked at Whisknladle and JRDN Restaurant. In 2016, Tangalin took on the executive chef position at Tidal at Paradise Point, where he began to infuse Filipino flavors and ingredients into his dishes and amassed a following within the local Filipino community. He continued to develop that style of cuisine at Bivouac Ciderworks, which was Editor’s Choice for Bar and Food Combo of the Year in the 2018 Eater Awards and was a Readers’ Choice winner for Chef of the Year and Restaurant of the Year. 

This Saturday, April 6, he’s cooking the first of several pop-ups designed to give a preview of his plans for Maya Eatery; the night’s dishes include raw fish with kalamansi and fish sauce, ensalada with rambutan vinaigrette, and chicken inasal with sweet and sour bread sauce. Tangalin is in the process of securing a permanent restaurant location in the Hillcrest area. 

Translating to “little birds”, Maya evokes both freedom and nostalgia for the chef, who says his menu will feature new versions of Filipino classics as well as creations that combine time-honored flavors, including housemade fish sauce and fermented shrimp paste, with his culinary background and training in French technique.

0 replies on “Filipino Bistro comes to Hillcrest”

Купить диплом о среднем в Волгограде. В современном обществе все больше людей задумываются о том, как можно быстро и легко получить диплом о среднем образовании. И это вполне понятно, ведь образование играет важную роль в жизни каждого человека. Оно открывает новые возможности для карьерного роста, повышает уровень самооценки и обеспечивает стабильную финансовую независимость. В наше время все больше людей сталкиваются с проблемой получения диплома http://volga-diploms.com/ о среднем образовании. Некоторые из них не могут по каким-то причинам закончить школу, другие не имеют возможности получить образование в учебных заведениях. В такой ситуации возникает потребность в быстром и недорогом способе приобретения диплома. Одним из популярных способов решения этой http://volga-diploms.com/ проблемы является покупка диплома о среднем образовании. В нашем городе, Волгограде, существует множество предложений от организаций, которые предлагают такие услуги. Это может быть как частное лицо, так и специализированная фирма. Покупка диплома о среднем образовании может быть полезна для тех, кто не имеет возможности или желания проходить обучение в школе. Это также может быть важно для тех, кто хочет быстро получить документ об образовании для трудоустройства или продолжения обучения в других учебных заведениях. Однако, при покупке диплома о среднем образовании необходимо учитывать ряд нюансов. Прежде всего, нужно убедиться в надежности и профессионализме организации, предлагающей данную услугу. Важно проверить репутацию и отзывы клиентов о компании, чтобы избежать возможных проблем в будущем. Также стоит помнить, что приобретение диплома о среднем образовании не является законным способом получения образования. Поэтому важно быть готовым к возможным последствиям, если факт приобретения диплома станет известен. В частности, это может повлиять на карьерный рост и иметь негативные последствия для репутации. Несмотря на это, покупка диплома о среднем образовании остается популярным способом для тех, кто ищет быстрое и удобное решение проблемы отсутствия документа об образовании. В конечном итоге, решение о покупке диплома остается на усмотрение каждого человека, и важно взвесить все за и против перед принятием окончательного решения. Таким образом, покупка диплома о среднем образовании может быть полезным решением для тех, кто столкнулся с проблемой получения образования. Важно помнить о возможных последствиях и быть готовым к ним, прежде чем принять окончательное решение. В конечном итоге, выбор остается за каждым человеком, и важно принимать его осознанно и ответственно.

Your comment is awaiting moderation.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *