Categories
Food

Filipino Bistro comes to Hillcrest

https://sandiego.eater.com/2019/4/3/18293614/modern-filipino-bistro-maya-restaurant-hillcrest-dj-tanaglin

Former Bivouac Ciderworks chef DJ Tangalin is announcing his debut solo restaurant, a modern Filipino bistro called Maya Eatery that he hopes to open by the end of May; it will be the first of several concepts created with business partner Archie Soria, who owns Filipino eateries in North County. 

San Diego has one of the country’s largest Filipino-American populations, but the modern Filipino food movement, led by some of the most exciting restaurants across the nation — from Lasa and Ma’am Sir in Los Angeles to Washington, D.C. hotspot Bad Saint and Maharlika in New York City — has yet to truly take hold here. Last spring, Tangalin was part of a sold-out Filipino food event in San Diego, which showcased the sheer number of talented chefs of Filipino heritage currently cooking in our city. 

Chef DJ Tangalin

Born in the Philippines, Tangalin moved to Hawaii in his teens and then to New Jersey for culinary school, subsequently staging in acclaimed kitchens, from Le Bernardin and Volt on the East Coast to Coi and Cyrus in the Bay Area, before landing in San Diego where he cooked at Whisknladle and JRDN Restaurant. In 2016, Tangalin took on the executive chef position at Tidal at Paradise Point, where he began to infuse Filipino flavors and ingredients into his dishes and amassed a following within the local Filipino community. He continued to develop that style of cuisine at Bivouac Ciderworks, which was Editor’s Choice for Bar and Food Combo of the Year in the 2018 Eater Awards and was a Readers’ Choice winner for Chef of the Year and Restaurant of the Year. 

This Saturday, April 6, he’s cooking the first of several pop-ups designed to give a preview of his plans for Maya Eatery; the night’s dishes include raw fish with kalamansi and fish sauce, ensalada with rambutan vinaigrette, and chicken inasal with sweet and sour bread sauce. Tangalin is in the process of securing a permanent restaurant location in the Hillcrest area. 

Translating to “little birds”, Maya evokes both freedom and nostalgia for the chef, who says his menu will feature new versions of Filipino classics as well as creations that combine time-honored flavors, including housemade fish sauce and fermented shrimp paste, with his culinary background and training in French technique.

0 replies on “Filipino Bistro comes to Hillcrest”

Как верно осуществить выбор детали для восстановления кузова
Разрушение кузова — это естественный процесс, с которым сталкивается практически любой автомобиль со временем. Чаще всего первыми под удар попадают ремонтные пороги и арки, так как они подвергаются постоянному воздействию влаги, реагентов и дорожной грязи. Чтобы качественно привести в порядок кузов, необходимо правильно выбрать подходящие запчасти.
1. Оригинал или аналог?
Первый и самый важный вопрос при покупке: стоит ли брать детали от производителя или можно обойтись более бюджетными вариантами?
– Заводские элементы: Это гарантированный способ получить точное соответствие по всем размерам. Их параметры стального листа полностью соответствует заводским стандартам, а качество покрытия обеспечивает долгий срок службы. Однако большие денежные затраты часто заставляет владельцев искать альтернативы.
– Сторонние запчасти: Они позволяют существенно сократить расходы на ремонт. Но здесь важно понимать, что уровень исполнения может сильно варьироваться. Бюджетные изделия часто имеют отклонения в геометрии, что усложнит установку.
2. Технические характеристики: на что смотреть?
При осмотре товара в магазине или изучении характеристик онлайн, обращайте внимание на следующие параметры:
Параметры стального листа Это критический фактор. Если металл будет тоньше оригинала, то окисление проявится в разы быстрее. Верное решение подразумевает использование стали, сопоставимой с той, что была установлена на заводе.
Точность форм Даже если габариты стали в норме, криво сваренная деталь создаст проблемы. Неправильные формы приведут к тому, что при замене возникнут зазоры. Это не только портит внешний вид, но и создает условия для скопления влаги в стыках арки опель омега б
Защитный слой Хорошие ремонтные пороги и арки должны иметь базовый слой защиты. Если вы планируете произвести окраску деталь, наличие первичного грунта будет огромным плюсом.
3. Пошаговый алгоритм выбора
Чтобы избежать проблем, следуйте этой инструкции:
1. Детальный осмотр повреждений: Перед заказом нужно точно понимать масштаб проблемы. Иногда проще заменить целую панель, чем пытаться латать дыры в старом металле.
2. Подтверждение применимости: Всегда проверяйте артикул по VIN-коду вашего автомобиля. Ошибки в моделях или годах выпуска — самая частая причина возвратов.
3. Анализ комментариев: Посмотрите, что пишут другие люди про конкретного поставщика. Если у сторонней детали часто жалуются на плохое качество, лучше поискать другой вариант.
Резюме
Верное решение элементов остова — это баланс между стоимостью и качеством. Если бюджет позволяет, выбирайте OEM, если нет — ищите проверенные аналоги с хорошей репутацией и правильной габаритами стали. Помните, что правильная установка — это лишь половина успеха; фундаментом всегда служит надежная запчасть.

Your comment is awaiting moderation.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *