Categories
Food

Filipino Bistro comes to Hillcrest

https://sandiego.eater.com/2019/4/3/18293614/modern-filipino-bistro-maya-restaurant-hillcrest-dj-tanaglin

Former Bivouac Ciderworks chef DJ Tangalin is announcing his debut solo restaurant, a modern Filipino bistro called Maya Eatery that he hopes to open by the end of May; it will be the first of several concepts created with business partner Archie Soria, who owns Filipino eateries in North County. 

San Diego has one of the country’s largest Filipino-American populations, but the modern Filipino food movement, led by some of the most exciting restaurants across the nation — from Lasa and Ma’am Sir in Los Angeles to Washington, D.C. hotspot Bad Saint and Maharlika in New York City — has yet to truly take hold here. Last spring, Tangalin was part of a sold-out Filipino food event in San Diego, which showcased the sheer number of talented chefs of Filipino heritage currently cooking in our city. 

Chef DJ Tangalin

Born in the Philippines, Tangalin moved to Hawaii in his teens and then to New Jersey for culinary school, subsequently staging in acclaimed kitchens, from Le Bernardin and Volt on the East Coast to Coi and Cyrus in the Bay Area, before landing in San Diego where he cooked at Whisknladle and JRDN Restaurant. In 2016, Tangalin took on the executive chef position at Tidal at Paradise Point, where he began to infuse Filipino flavors and ingredients into his dishes and amassed a following within the local Filipino community. He continued to develop that style of cuisine at Bivouac Ciderworks, which was Editor’s Choice for Bar and Food Combo of the Year in the 2018 Eater Awards and was a Readers’ Choice winner for Chef of the Year and Restaurant of the Year. 

This Saturday, April 6, he’s cooking the first of several pop-ups designed to give a preview of his plans for Maya Eatery; the night’s dishes include raw fish with kalamansi and fish sauce, ensalada with rambutan vinaigrette, and chicken inasal with sweet and sour bread sauce. Tangalin is in the process of securing a permanent restaurant location in the Hillcrest area. 

Translating to “little birds”, Maya evokes both freedom and nostalgia for the chef, who says his menu will feature new versions of Filipino classics as well as creations that combine time-honored flavors, including housemade fish sauce and fermented shrimp paste, with his culinary background and training in French technique.

0 replies on “Filipino Bistro comes to Hillcrest”

Порталы для каминов — важный компонент интерьера, который не только окружает источник тепла, но и подчеркивает стиль помещения. В этой статье рассмотрим основные вида порталов, материалы, дизайн и советы по выбору.

Что такое портал камина
Портал камина — конструкция, которая окантовывает топку и служит декоративным и функциональным элементом интерьера. Он может выполнять роль теплоизоляции, защищать стену и скрывать монтажные детали.

Типы порталов
– Классический мраморный портал
– Деревянный портал (чаще для декоративных целях при условии соблюдения правил пожарной безопасности)
– Портал из ГКЛ — гибкий вариант для сложных форм
– Металлический обрамление — современный и прочный выбор
– Комбинированные решения — сочетание материалов для устойчивости и эстетики

Материалы
– Натуральный камень мрамор
– Искусственный камень астонит
– Древесина дуб — обычно обработанная и огнестойкая
– Металл сталь
– Гипсокартон ГКЛ с огнеупорной пропиткой

Дизайн и стиль
Выбор дизайна портала зависит от общего стиля интерьера:
– Классика и винтаж — массивные мраморные или деревянные порталы
– Современный лофт — простые линии, металл, стекло
– Эклектика и хай-тек — комбинированные материалы и декоративные вставки

Технические и безопасные аспекты
– Соблюдение правил пожарной безопасности при выборе материалов
– Наличие теплоизоляции между топкой и облицовкой
– Дистанция до горючих материалов и вентиляция
– Качество монтажа и использование термостойких клеев, герметиков и крепеж https://valetinowiki.racing/index.php?title=%D0%9E%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5%20%D0%B1%D0%B8%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B0

Советы по выбору
– Оцените тепловую нагрузку и требования к материалу
– Учитывайте стиль помещения и размер комнаты
– Выбирайте проверенных поставщиков и просите гарантии
– Планируйте регулярный уход и обслуживание

Заключение
Портал очага — сочетание эстетики и функциональности. Правильный выбор материала, дизайна и качественный монтаж обеспечат длительную и безопасную эксплуатацию, а также гармоничное вписание в интерьер.

Your comment is awaiting moderation.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *