Categories
Food

Filipino Bistro comes to Hillcrest

https://sandiego.eater.com/2019/4/3/18293614/modern-filipino-bistro-maya-restaurant-hillcrest-dj-tanaglin

Former Bivouac Ciderworks chef DJ Tangalin is announcing his debut solo restaurant, a modern Filipino bistro called Maya Eatery that he hopes to open by the end of May; it will be the first of several concepts created with business partner Archie Soria, who owns Filipino eateries in North County. 

San Diego has one of the country’s largest Filipino-American populations, but the modern Filipino food movement, led by some of the most exciting restaurants across the nation — from Lasa and Ma’am Sir in Los Angeles to Washington, D.C. hotspot Bad Saint and Maharlika in New York City — has yet to truly take hold here. Last spring, Tangalin was part of a sold-out Filipino food event in San Diego, which showcased the sheer number of talented chefs of Filipino heritage currently cooking in our city. 

Chef DJ Tangalin

Born in the Philippines, Tangalin moved to Hawaii in his teens and then to New Jersey for culinary school, subsequently staging in acclaimed kitchens, from Le Bernardin and Volt on the East Coast to Coi and Cyrus in the Bay Area, before landing in San Diego where he cooked at Whisknladle and JRDN Restaurant. In 2016, Tangalin took on the executive chef position at Tidal at Paradise Point, where he began to infuse Filipino flavors and ingredients into his dishes and amassed a following within the local Filipino community. He continued to develop that style of cuisine at Bivouac Ciderworks, which was Editor’s Choice for Bar and Food Combo of the Year in the 2018 Eater Awards and was a Readers’ Choice winner for Chef of the Year and Restaurant of the Year. 

This Saturday, April 6, he’s cooking the first of several pop-ups designed to give a preview of his plans for Maya Eatery; the night’s dishes include raw fish with kalamansi and fish sauce, ensalada with rambutan vinaigrette, and chicken inasal with sweet and sour bread sauce. Tangalin is in the process of securing a permanent restaurant location in the Hillcrest area. 

Translating to “little birds”, Maya evokes both freedom and nostalgia for the chef, who says his menu will feature new versions of Filipino classics as well as creations that combine time-honored flavors, including housemade fish sauce and fermented shrimp paste, with his culinary background and training in French technique.

0 replies on “Filipino Bistro comes to Hillcrest”

Книжные издательства в Москве на ресурсе rubook.ru
На данный момент времени в Москве свои услуги предоставляет большое количество издательств. Одним из удобных ресурсов для поиска информации о книжных издательствах является rubook.ru. Этот сайт стал настоящей находкой для авторов, желающих напечатать свою книгу, а также для читателей, ищущих литературу на любой вкус.
Издать книгу: шаги к реализации мечты
Сам процесс издания книги очень сложно назвать творческим процессом. Портал Rubook.ru предоставляет информацию о всех издательствах города Москвы которые могут печатать книги.
Сложнее всего найти нужное издательство авторам новичкам, которые готовы и хотят напечатать свою книгу, но не дорого.
Печать книг в мягком переплете: доступность и удобство
Переплет для книги это как ее лицо, хоть и считается что мягкий переплет стоит не дорого и из за этого не качественный, но в нем есть своя изюминка, и именно новички в книгопечатании своих произведений могут позволить себе мягкий переплет книги в Москве.
Напечатанная в мягком переплете книга может быть как учебником так и историческим романом, все это благодаря тому что мягкий переплет более доступный вариант и он имеет свою универсальность.
Печать книг малым тиражом: индивидуальный подход к каждому автору
начинающим авторам максимально важно и удобно печатать книги малым тиражом. Портал Rubook.ru с радостью порекомендует издательство которое возьмется напечатать в Москве книгу малым тиражом bookscriptor ru
Малый тираж может быть идеальным вариантом для публикации книг для узкого круга читателей, корпоративных изданий или индивидуальных подарков. Кроме того, печать малым тиражом позволяет авторам экспериментировать с форматом и содержанием книги, не боясь больших финансовых потерь.
Напечатать книгу недорого: экономичный подход к изданию
К сожалению финансовый вопрос при печати книг стоит всегда очень остро, и именно поэтому портал Rubook.ru предлагает авторам те издательства, которые печатают книги не дорого.Огромные и разнообразные скидки и акции разных издательств позволяют авторам печатать книги не дорого.
Важно помнить, что низкая стоимость не должна означать снижение качества. Обратившись в издательства, активно работающие на rubook.ru, авторы могут получить качественный продукт по разумной цене с гарантией отличного результата.
печать для бизнеса, печать каталогов
Портал Rubook.ru предлагает перечень не только обычных издательств, но и типографий которые занимаются печатью каталогов для бизнеса. Каталог продукции высокого качества это большой процент успеха продаж любого производства.
Те издательства печати каталогов которые представлены на Rubook.ru могут распечатать каталоги самых разнообразных форматов.

Your comment is awaiting moderation.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *