Categories
Food

Filipino Bistro comes to Hillcrest

https://sandiego.eater.com/2019/4/3/18293614/modern-filipino-bistro-maya-restaurant-hillcrest-dj-tanaglin

Former Bivouac Ciderworks chef DJ Tangalin is announcing his debut solo restaurant, a modern Filipino bistro called Maya Eatery that he hopes to open by the end of May; it will be the first of several concepts created with business partner Archie Soria, who owns Filipino eateries in North County. 

San Diego has one of the country’s largest Filipino-American populations, but the modern Filipino food movement, led by some of the most exciting restaurants across the nation — from Lasa and Ma’am Sir in Los Angeles to Washington, D.C. hotspot Bad Saint and Maharlika in New York City — has yet to truly take hold here. Last spring, Tangalin was part of a sold-out Filipino food event in San Diego, which showcased the sheer number of talented chefs of Filipino heritage currently cooking in our city. 

Chef DJ Tangalin

Born in the Philippines, Tangalin moved to Hawaii in his teens and then to New Jersey for culinary school, subsequently staging in acclaimed kitchens, from Le Bernardin and Volt on the East Coast to Coi and Cyrus in the Bay Area, before landing in San Diego where he cooked at Whisknladle and JRDN Restaurant. In 2016, Tangalin took on the executive chef position at Tidal at Paradise Point, where he began to infuse Filipino flavors and ingredients into his dishes and amassed a following within the local Filipino community. He continued to develop that style of cuisine at Bivouac Ciderworks, which was Editor’s Choice for Bar and Food Combo of the Year in the 2018 Eater Awards and was a Readers’ Choice winner for Chef of the Year and Restaurant of the Year. 

This Saturday, April 6, he’s cooking the first of several pop-ups designed to give a preview of his plans for Maya Eatery; the night’s dishes include raw fish with kalamansi and fish sauce, ensalada with rambutan vinaigrette, and chicken inasal with sweet and sour bread sauce. Tangalin is in the process of securing a permanent restaurant location in the Hillcrest area. 

Translating to “little birds”, Maya evokes both freedom and nostalgia for the chef, who says his menu will feature new versions of Filipino classics as well as creations that combine time-honored flavors, including housemade fish sauce and fermented shrimp paste, with his culinary background and training in French technique.

0 replies on “Filipino Bistro comes to Hillcrest”

Обзор онлайн казино 1win, как это?
УанВин это онлайн платформа для игроков, которые любят азарт и ставки на спорт. Как только был основан первый Ванвин казино сайт, он сразу же стал вызывать интерес у всех пользователей.
Преимущества использования 1win
1. Мобильная версия 1win позволяет игрокам делать ставки в любое время и из любого места. Это особенно удобно для тех, кто ведет активный образ жизни.
2. Широкий выбор событий
Разнообразие спортивных событий и игр, предлагаемых 1win, впечатляет. Здесь найдется что-то на любой вкус — от футбольных матчей до киберспортивных турниров.
3. Бонусы и акции
Для всех пользователей которые только вот пришли играть в казино 1win существуют приветственные бонусы 1win скачать android
Как скачать 1win?
Для того чтобы скачать казино 1win нужно следовать простым шагам, ниже они все расписаны.
Скачивание для Android
1. Посетите официальный сайт 1win. .
2. На главной странице или в меню должны быть указаны ссылки на скачивание приложения для Android.
3. Разрешите установку из неизвестных источников. .
4. Затем просто скачиваем приложение, разрешаем установку Android 1win на свой телефон и пользуемся приложением.
Альтернативные варианты
В том случае если по каким то причинам возникают какие то трудности со скачиванием приложения Android 1win, вы всегда сможете пользоваться казино на мобильной версии сайта с любого браузера который есть в вашем смартфоне.
Процесс регистрации на казино Android 1win
После установки приложения необходимо пройти процесс регистрации, чтобы начать делать ставки. Для этого вы просто вводите свои настоящие данные, мобильный номер телефона, дожидаетесь смс и после создания логина пароля и учетной записи Android 1win можете делать ставки и получать выплаты.

Your comment is awaiting moderation.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *