Categories
Food

Filipino Bistro comes to Hillcrest

https://sandiego.eater.com/2019/4/3/18293614/modern-filipino-bistro-maya-restaurant-hillcrest-dj-tanaglin

Former Bivouac Ciderworks chef DJ Tangalin is announcing his debut solo restaurant, a modern Filipino bistro called Maya Eatery that he hopes to open by the end of May; it will be the first of several concepts created with business partner Archie Soria, who owns Filipino eateries in North County. 

San Diego has one of the country’s largest Filipino-American populations, but the modern Filipino food movement, led by some of the most exciting restaurants across the nation — from Lasa and Ma’am Sir in Los Angeles to Washington, D.C. hotspot Bad Saint and Maharlika in New York City — has yet to truly take hold here. Last spring, Tangalin was part of a sold-out Filipino food event in San Diego, which showcased the sheer number of talented chefs of Filipino heritage currently cooking in our city. 

Chef DJ Tangalin

Born in the Philippines, Tangalin moved to Hawaii in his teens and then to New Jersey for culinary school, subsequently staging in acclaimed kitchens, from Le Bernardin and Volt on the East Coast to Coi and Cyrus in the Bay Area, before landing in San Diego where he cooked at Whisknladle and JRDN Restaurant. In 2016, Tangalin took on the executive chef position at Tidal at Paradise Point, where he began to infuse Filipino flavors and ingredients into his dishes and amassed a following within the local Filipino community. He continued to develop that style of cuisine at Bivouac Ciderworks, which was Editor’s Choice for Bar and Food Combo of the Year in the 2018 Eater Awards and was a Readers’ Choice winner for Chef of the Year and Restaurant of the Year. 

This Saturday, April 6, he’s cooking the first of several pop-ups designed to give a preview of his plans for Maya Eatery; the night’s dishes include raw fish with kalamansi and fish sauce, ensalada with rambutan vinaigrette, and chicken inasal with sweet and sour bread sauce. Tangalin is in the process of securing a permanent restaurant location in the Hillcrest area. 

Translating to “little birds”, Maya evokes both freedom and nostalgia for the chef, who says his menu will feature new versions of Filipino classics as well as creations that combine time-honored flavors, including housemade fish sauce and fermented shrimp paste, with his culinary background and training in French technique.

0 replies on “Filipino Bistro comes to Hillcrest”

Чтение новостей помогает быть в курсе событий в мире, рассматривать происходящее и сформировывать свою позицию. Но в каком месте находить качественные новостные ресурсы? Вот немного хороших ответов, с чего начать поиск.

Официальные сайты СМИ

Самое очевидное входить на официальные веб-сайты знаменитых газет, телеканалов и радиостанций. Найдите в поисковике сайты федеральных, региональных и зарубежных СМИ, которые вас интересуют. Образцы: BBC, New York Times, Медуза, РБК, Коммерсантъ, Интерфакс.

Агрегаторы новостей

Сервисы-агрегаторы собирают новости со большого колличества источников и дают возможность экономить время. Модные агрегаторы: Google Новости, Яндекс.Новости, NewsNow, Inoreader, Feedly.

Тематика и нишевые ресурсы

Если увлекаетесь определённой темой, ищите специализированные порталы новостей. К примеру, Хабр для IT-новостей, Спорт-Экспресс о спорте, про бизнес и технологии.

Социальные сети и мессенджеры

Многие СМИ ведут официальные каналы в Telegram, VK, на YouTube. Подпишитесь на любимые источники, чтобы получать анонсы напрямую, не заходя на сайт.

Направленные на определенную тематику Just Profit Broker отзывы рассылки

Подпишитесь на email-рассылки от популярных ресурсов либо направленных на определенную тематику дайджестов это сберегает время и помогает быть в курсе головного.

Как проверить качество ресурса

Направьте внимание на следующие моменты:

– История ресурса и репутация
– Прозрачность хозяев и редакции
– Источники инфы и указание первоисточников
– Наличие независящей проверки информации

Часто обновляйте свою новостную ленту, чтоб получать различные точки зрения и быть по-настоящему информированным!

Your comment is awaiting moderation.

Чтение новостей подсобляет быть в курсе событий в мире, рассматривать происходящее и формировать свою точку зрения. Но в каком месте находить качественные новостные ресурсы? Вот несколько советов, с чего же стоит начать поиск.

Официальные веб-сайты СМИ

Самое очевидное входить на официальные сайты популярных газет, телеканалов и радиостанций. Найдите в поисковике веб-сайты федеральных, региональных и зарубежных СМИ, которые вас интересуют. Примеры: BBC, New York Times, Медуза, РБК, Коммерсантъ, Интерфакс.

Агрегаторы новостей

Сервисы-агрегаторы собирают новинки со огромного количества источников и позволяют экономить время. Модные агрегаторы: Google Анонсы, Яндекс.Новости, NewsNow, Inoreader, Feedly.

Тема и нишевые ресурсы

Если интересуетесь определённой темой, ищите спец новостные порталы. Например, Хабр для IT-новостей, Спорт-Экспресс о спорте, про бизнес и технологии.

Соц сети и мессенджеры

Многие СМИ ведут официальные каналы в Telegram, VK, на YouTube. Подпишитесь на любимые источники, чтоб получать новости напрямую, не заходя на сайт.

Тематические автомобильные весы электронные рассылки

Подпишитесь на email-рассылки от популярных ресурсов либо тематических дайджестов это экономит время и подсобляет быть в курсе основного.

Как проверить качество ресурса

Обратите внимание на следующие моменты:

– История ресурса и репутация
– Прозрачность хозяев и редакции
– Источники информации и указание первоисточников
– Наличие независимой проверки информации

Регулярно обновляйте свою новостную ленту, чтобы получать разнообразные точки зрения и быть по-истинному информированным!

Your comment is awaiting moderation.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *