Categories
Food

Filipino Bistro comes to Hillcrest

https://sandiego.eater.com/2019/4/3/18293614/modern-filipino-bistro-maya-restaurant-hillcrest-dj-tanaglin

Former Bivouac Ciderworks chef DJ Tangalin is announcing his debut solo restaurant, a modern Filipino bistro called Maya Eatery that he hopes to open by the end of May; it will be the first of several concepts created with business partner Archie Soria, who owns Filipino eateries in North County. 

San Diego has one of the country’s largest Filipino-American populations, but the modern Filipino food movement, led by some of the most exciting restaurants across the nation — from Lasa and Ma’am Sir in Los Angeles to Washington, D.C. hotspot Bad Saint and Maharlika in New York City — has yet to truly take hold here. Last spring, Tangalin was part of a sold-out Filipino food event in San Diego, which showcased the sheer number of talented chefs of Filipino heritage currently cooking in our city. 

Chef DJ Tangalin

Born in the Philippines, Tangalin moved to Hawaii in his teens and then to New Jersey for culinary school, subsequently staging in acclaimed kitchens, from Le Bernardin and Volt on the East Coast to Coi and Cyrus in the Bay Area, before landing in San Diego where he cooked at Whisknladle and JRDN Restaurant. In 2016, Tangalin took on the executive chef position at Tidal at Paradise Point, where he began to infuse Filipino flavors and ingredients into his dishes and amassed a following within the local Filipino community. He continued to develop that style of cuisine at Bivouac Ciderworks, which was Editor’s Choice for Bar and Food Combo of the Year in the 2018 Eater Awards and was a Readers’ Choice winner for Chef of the Year and Restaurant of the Year. 

This Saturday, April 6, he’s cooking the first of several pop-ups designed to give a preview of his plans for Maya Eatery; the night’s dishes include raw fish with kalamansi and fish sauce, ensalada with rambutan vinaigrette, and chicken inasal with sweet and sour bread sauce. Tangalin is in the process of securing a permanent restaurant location in the Hillcrest area. 

Translating to “little birds”, Maya evokes both freedom and nostalgia for the chef, who says his menu will feature new versions of Filipino classics as well as creations that combine time-honored flavors, including housemade fish sauce and fermented shrimp paste, with his culinary background and training in French technique.

0 replies on “Filipino Bistro comes to Hillcrest”

Купить диплом специалиста в Санкт-Петербурге. Хочешь быстро получить диплом специалиста в Санкт-Петербурге? Сегодня это возможно благодаря услугам по приобретению дипломов у проверенных поставщиков. Все больше людей обращаются к таким специалистам, чтобы получить высшее образование без лишних хлопот и затрат времени. Приобретение диплома специалиста в Санкт-Петербурге – это быстрый и удобный способ получить квалификацию и повысить свои шансы на рынке труда. Все, что тебе нужно сделать, это больше информации тут связаться с поставщиком, выбрать нужную специальность и получить готовый документ в кратчайшие сроки. Купить диплом специалиста в Санкт-Петербурге – это не только экономия времени, но и возможность получить качественное образование от ведущих вузов города. Такой подход позволяет обойти долгие процессы обучения и сразу начать карьеру в выбранной сфере. Специалисты, предоставляющие услуги по приобретению дипломов, http://diplomsa-spb.com/best/priobresti-attestat-za-devyatyj-klass/ работают в строгом соответствии с законодательством и гарантируют конфиденциальность информации о клиентах. Ты можешь быть уверен, что твои личные данные и документы будут надежно защищены. Приобретение диплома специалиста в Санкт-Петербурге – это отличный способ обойти бюрократические преграды и быстро получить нужное образование. Кроме того, такой подход позволяет сэкономить значительные средства, которые ты мог бы потратить на оплату обучения в университете. Если ты хочешь получить диплом специалиста в Санкт-Петербурге, обратись к проверенным специалистам, которые гарантируют качество оказываемых услуг. Ты сможешь выбрать любую специальность и получить документ, который будет полностью соответствовать требованиям работодателей и законодательства. Купить диплом специалиста в Санкт-Петербурге – это простой и надежный способ получить образование и повысить свои профессиональные навыки. Такой подход позволяет быстро достичь поставленных целей и стать востребованным специалистом на рынке труда. Не теряй время на долгие процессы обучения – купи диплом специалиста в Санкт-Петербурге и начни строить успешную карьеру уже сегодня. Обратись к проверенным специалистам и получи качественное образование, которое откроет перед тобой новые возможности и перспективы. Купить диплом специалиста в Санкт-Петербурге – это удобный и эффективный способ получить образование и стать профессионалом в своей области. Не упускай возможность стать успешным специалистом и достичь поставленных целей с помощью проверенных поставщиков дипломов.

Your comment is awaiting moderation.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *