Categories
Food

Filipino Bistro comes to Hillcrest

https://sandiego.eater.com/2019/4/3/18293614/modern-filipino-bistro-maya-restaurant-hillcrest-dj-tanaglin

Former Bivouac Ciderworks chef DJ Tangalin is announcing his debut solo restaurant, a modern Filipino bistro called Maya Eatery that he hopes to open by the end of May; it will be the first of several concepts created with business partner Archie Soria, who owns Filipino eateries in North County. 

San Diego has one of the country’s largest Filipino-American populations, but the modern Filipino food movement, led by some of the most exciting restaurants across the nation — from Lasa and Ma’am Sir in Los Angeles to Washington, D.C. hotspot Bad Saint and Maharlika in New York City — has yet to truly take hold here. Last spring, Tangalin was part of a sold-out Filipino food event in San Diego, which showcased the sheer number of talented chefs of Filipino heritage currently cooking in our city. 

Chef DJ Tangalin

Born in the Philippines, Tangalin moved to Hawaii in his teens and then to New Jersey for culinary school, subsequently staging in acclaimed kitchens, from Le Bernardin and Volt on the East Coast to Coi and Cyrus in the Bay Area, before landing in San Diego where he cooked at Whisknladle and JRDN Restaurant. In 2016, Tangalin took on the executive chef position at Tidal at Paradise Point, where he began to infuse Filipino flavors and ingredients into his dishes and amassed a following within the local Filipino community. He continued to develop that style of cuisine at Bivouac Ciderworks, which was Editor’s Choice for Bar and Food Combo of the Year in the 2018 Eater Awards and was a Readers’ Choice winner for Chef of the Year and Restaurant of the Year. 

This Saturday, April 6, he’s cooking the first of several pop-ups designed to give a preview of his plans for Maya Eatery; the night’s dishes include raw fish with kalamansi and fish sauce, ensalada with rambutan vinaigrette, and chicken inasal with sweet and sour bread sauce. Tangalin is in the process of securing a permanent restaurant location in the Hillcrest area. 

Translating to “little birds”, Maya evokes both freedom and nostalgia for the chef, who says his menu will feature new versions of Filipino classics as well as creations that combine time-honored flavors, including housemade fish sauce and fermented shrimp paste, with his culinary background and training in French technique.

0 replies on “Filipino Bistro comes to Hillcrest”

Хотите узнать про необычные локации Москвы?

Сегодня популярный онлайн-портал может предложить гостям и жителям города Москва рейтинг лучших мест, где любой кто хочет может найти наиболее интересные локации и побывать в них с семьей или друзьями. Посетителям доступны публикации, которые дадут детальный ответ на вопрос, куда пойти и что посмотреть.

Все статьи разделены на категории, чтобы пользователи смогли легко и быстро подобрать место для посещения, нажав на соответствующую вкладку. Именно здесь трудится дружный коллектив специалистов, которые тщательно проверяют информацию, чтобы каждый пользователь сумел получить актуальные и достоверные сведения и спланировать свой досуг. В том случае, если вас интересует хоккейная арена динамо москва схема https://moscow777.ru/vtb-arena/ – это то, что Вы искали!

Особенности портала

На этом сервисе публикуется множество сведений, за счет которых можно узнать об интересных и знаменитых локациях столицы. В числе большого количества необычных и известных мест, о которых рассказывается в материалах, надо отметить следующие:

• Дом на ножках.
• Доходный дом Перцовой.
• Дом на дереве.
• Московский планетарий.
• Парк Сокольники.
• Москвариум.
• Загородный Клуб LaFa.
• Стена Виктора Цоя.
• Дом яйцо и другие.

Более того, на портале расположен перечень лучших современных мест столицы, где каждый желающий может найти уникальный отель либо самую вкусную кондитерскую. Данный портал на протяжении многих лет специализируется на изучении известных и необычных локаций Москвы и публикации их рейтингов, поэтому в каталоге пользователей ждет большое количестве материалов, где детально рассказывается о том или ином месте или достопримечательности.

Преимущественные особенности сервиса

Каталог статей всегда растет и дополняется новыми локациями, в связи с чем, любой посетитель сможет в любой момент выбрать актуальное место для посещения. Любой читатель сможет оценить статью и поделиться ссылкой с близкими людьми любым методом, чтобы вместе обсудить необычные места и запланировать их посещение. К каждой статье возможно написать комментарий, поделившись эмоциями с другими пользователями, чтобы возможно было подобрать только лишь самые лучшие места и незабываемо провести свое свободное время!

Your comment is awaiting moderation.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *