Categories
Food

Filipino Bistro comes to Hillcrest

https://sandiego.eater.com/2019/4/3/18293614/modern-filipino-bistro-maya-restaurant-hillcrest-dj-tanaglin

Former Bivouac Ciderworks chef DJ Tangalin is announcing his debut solo restaurant, a modern Filipino bistro called Maya Eatery that he hopes to open by the end of May; it will be the first of several concepts created with business partner Archie Soria, who owns Filipino eateries in North County. 

San Diego has one of the country’s largest Filipino-American populations, but the modern Filipino food movement, led by some of the most exciting restaurants across the nation — from Lasa and Ma’am Sir in Los Angeles to Washington, D.C. hotspot Bad Saint and Maharlika in New York City — has yet to truly take hold here. Last spring, Tangalin was part of a sold-out Filipino food event in San Diego, which showcased the sheer number of talented chefs of Filipino heritage currently cooking in our city. 

Chef DJ Tangalin

Born in the Philippines, Tangalin moved to Hawaii in his teens and then to New Jersey for culinary school, subsequently staging in acclaimed kitchens, from Le Bernardin and Volt on the East Coast to Coi and Cyrus in the Bay Area, before landing in San Diego where he cooked at Whisknladle and JRDN Restaurant. In 2016, Tangalin took on the executive chef position at Tidal at Paradise Point, where he began to infuse Filipino flavors and ingredients into his dishes and amassed a following within the local Filipino community. He continued to develop that style of cuisine at Bivouac Ciderworks, which was Editor’s Choice for Bar and Food Combo of the Year in the 2018 Eater Awards and was a Readers’ Choice winner for Chef of the Year and Restaurant of the Year. 

This Saturday, April 6, he’s cooking the first of several pop-ups designed to give a preview of his plans for Maya Eatery; the night’s dishes include raw fish with kalamansi and fish sauce, ensalada with rambutan vinaigrette, and chicken inasal with sweet and sour bread sauce. Tangalin is in the process of securing a permanent restaurant location in the Hillcrest area. 

Translating to “little birds”, Maya evokes both freedom and nostalgia for the chef, who says his menu will feature new versions of Filipino classics as well as creations that combine time-honored flavors, including housemade fish sauce and fermented shrimp paste, with his culinary background and training in French technique.

0 replies on “Filipino Bistro comes to Hillcrest”

При выборе материала для строительства бани довольно частенько возникает проблема: заказать сруб бани из бревна или из бруса. Оба материала имеют свои преимущества и необыкновенности, и выбор зависит от ваших предпочтений, бюджета и требований к будущей постройке.

Сруб бани из бревна является классическим и долговечным вариантом. Б ревенчатые дома и бани имеют особый шарм и делают комфортную атмосферу благодаря натуральности материала. Бревно обладает неплохой теплоизоляцией, храня тепло внутри бани, что главно для создания комфортабельных условий для отдыха.

Однако строительство сруба бани из бревна требует дополнительных затрат на обработку и обработку материала. В ходе эксплуатации бревенчатой бани также может потребоваться регулярное обслуживание и уход за деревом, чтобы сохранить его первоначальный вид и свойства.

С другой стороны, сруб бани из бруса предлагает более современный и универсальный вариант. Брус владеет более ровными и гладкими поверхностями, что упрощает процесс строительства и обеспечивает более опрятный внешний вид постройки. Брус также обладает неплохой теплоизоляцией и долговечностью.

При выборе меж срубом бани из бревна и из бруса важно учесть свои предпочтения по дизайну, бюджет, предполагаемый срок службы и требования к уровню термоизоляции. Оба варианта имеют свои достоинства и недостатки, поэтому рекомендуется обсудить свои потребности с профессионалами в области строительства бань, чтобы выбрать более подходящий вариант.

В любом случае, какой бы материал вы ни выбрали для сруба бани, важно уделить внимание качеству строительства и материалов, чтоб обеспечить долговечность и комфорт использования вашей будущей бани.
источник

Your comment is awaiting moderation.

В момент выбора материала для строительства бани довольно частенько возникает дилемма: заказать сруб бани из бревна или из бруса. Оба материала имеют свои преимущества и необыкновенности, и выбор зависит от ваших предпочтений, бюджета и требований к будущей постройке.

Сруб бани из бревна является классическим и долговременным вариантом. Б ревенчатые дома и бани имеют особый шарм и создают уютную атмосферу из-за натуральности материала. Бревно владеет неплохой теплоизоляцией, сохраняя тепло внутри бани, что главно для создания комфортных критерий для отдыха.

Но строительство сруба бани из бревна требует дополнительных затрат на обработку и обработку материала. В процессе эксплуатации бревенчатой бани также может потребоваться регулярное обслуживание и уход за деревом, чтобы сохранить его первоначальный вид и характеристики.

Если посмотреть с другой стороны, сруб бани из бруса предлагает более современный и универсальный вариант. Брус владеет более ровненькими и гладкими поверхностями, что упрощает процесс строительства и дает обеспечение более чистоплотный внешний вид постройки. Брус также обладает неплохой теплоизоляцией и долговечностью.

При выборе между срубом бани из бревна и из бруса важно учитывать свои предпочтения по дизайну, бюджет, предполагаемый срок эксплуатации и требования к уровню теплоизоляции. Оба варианта имеют свои достоинства и недочеты, поэтому рекомендуется обсудить свои потребности с специалистами в области строительства бань, чтоб выбрать более подходящий вариант.

В любом случае, какой бы материал вы ни выбрали для сруба бани, принципиально уделить внимание качеству строительства и материалов, чтоб обеспечить долговечность и комфорт использования вашей будущей бани.
источник

Your comment is awaiting moderation.

В момент выбора материала для строительства бани нередко возникает дилемма: заказать сруб бани из бревна или из бруса. Оба материала имеют свои достоинства и необыкновенности, и выбор зависит от ваших предпочтений, бюджета и требований к будущей постройке.

Сруб бани из бревна является классическим и долговечным вариантом. Б ревенчатые дома и бани имеют особый шарм и делают уютную атмосферу благодаря натуральности материала. Бревно владеет превосходной термоизоляцией, сохраняя тепло внутри бани, что важно для создания комфортабельных условий для отдыха.

Но строительство сруба бани из бревна может потребовать дополнительных затрат на обработку и обработку материала. В ходе эксплуатации бревенчатой бани также может потребоваться регулярное обслуживание и уход за деревом, чтобы сохранить его первоначальный вид и характеристики.

Если посмотреть с другой стороны, сруб бани из бруса делает отличное предложение более современный и универсальный вариант. Брус владеет более ровненькими и гладкими поверхностями, что упрощает процесс строительства и обеспечивает более опрятный внешний вид постройки. Брус также обладает превосходной термоизоляцией и долговечностью.

При выборе между срубом бани из бревна и из бруса важно учитывать свои предпочтения по дизайну, бюджет, предполагаемый срок службы и требования к уровню термоизоляции. Оба варианта имеют свои достоинства и недочеты, поэтому рекомендуется обсудить свои потребности с профессионалами в области строительства бань, чтоб выбрать наиболее подходящий вариант.

В любом случае, какой бы материал вы ни выбрали для сруба бани, главно уделить внимание качеству строительства и материалов, чтобы обеспечить долговечность и комфорт использования вашей будущей бани.
источник

Your comment is awaiting moderation.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *